La grosella roja se cultiva principalmente para producir mermeladas y platos cocinados, aunque también consumirse fresca. También se suele emplear en la elaboración de sopas y postres de verano, y se usa en diversos rellenos para tartas.
Grossularia uva-crispa es la uva espina. Las grosellas son bien conocidas en la elaboración de postres, como pasteles, batidos y crumbles. Se las suele conservar secas, en jarabe azucarado, como mermelada o encurtidas.
La grosella negra (sus hojas, brotes y frutos) se utiliza en repostería, como bebida alcohólica y en perfumería. El zumo de grosella negra es negruzco, acidulado y aromático. Contiene una gran cantidad de vitamina C.
La grosella blanca es una variedad de la misma especie, Ribes rubrum, se diferencia por su menor acidez y su carencia de color de la fruta. Se cultiva principalmente para producir mermeladas y platos cocinados, aunque también consumirse fresca.
