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Los peciolos, blanqueados del ruibarbo, se utilizan en ensaladas y las raíces, recolectadas, troceadas y desecadas a partír del cuarto año, como medicinal por sus propiedades tónicas y estomacales.
Caracteristicas: Arbustillo vivaz de grueso rizoma, de hojas basales, grandes, palmeadas de peciolos largos y carnosos y flores en racimo. Los peciolos, blanqueados, se utilizan en ensaladas y las raíces, recolectadas, troceadas y desecadas a partír del cuarto año, como medicinal por sus propiedades tónicas y estomacales. CULTIVO: en suelo profundo, suelto y fértil.
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