Pastelitos de mandarina y leche condensada.

Pastelitos de mandarina y leche condensada.

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Ingredientes:

  • Una lámina de hojaldre fresco.pastmand
  • Azúcar moreno.
  • Canela en polvo.
  • 200 ml de leche condensada.
  • 200 ml de leche entera.
  • Dos yemas de huevo.
  • Una cucharada sopera de harina de maíz.
  • Dos o tres gotas de aroma de vainilla.
  • El zumo de dos mandarinas.
  • La ralladura de una mandarina.
  • Mantequilla para untar el molde.

 

Elaboración:

Primero prepararemos las tartaletas, extenderemos la lámina de hojaldre y cubriremos toda la superficie con azúcar moreno y canela en polvo, lo enrollaremos hacia dentro como si fuera un brazo de gitano. Cortaremos de unos trozos de unos 2 centímetros, ponemos la masa en un molde para magdalenas, previamente untada con mantequilla, lo apretamos bien por toda la superficie que quede tapado hasta el borde. Lo introduciremos en el horno unos 8 minutos previamente precalentado a 180ºC. Sacamos y lo dejamos enfriar un poco.

Mientras hacemos la crema de nuestro relleno. En un cazo a fuego alto ponemos la leche condesada, las dos yemas de huevo, aroma a vainilla, 150 ml de leche, el zumo de las mandarinas y la ralladura. Con unas varillas removemos durante 3 – 4 minutos. En un vaso, disolvemos la harina de maíz y la leche restante (50 ml). Lo incorporamos a la mezcla anterior y removeremos un minuto más.

Verteremos ésta mezcla en cada tartaleta, hasta rellenar dos terceras partes (no llenaremos más, porque durante la coción subirían, luego al enfriarse vuelven a bajar). Dejaremos hornear  durante 10 – 12 minutos en la parte media alta del horno, pasado éste tiempo, retiramos y dejaremos enfriar.

Por último, decoraremos con unos gajos de mandarinas.

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